La región
Siempre consciente de que un buen vino no se logra sin una excelente calidad en su materia prima, la uva, Bodegas Bórbore apuesta al suelo sanjuanino, donde la calidad y sanidad de los viñedos está asegurada.
La gran amplitud térmica, propia de los climas semi-desérticos, junto al abundante sol permiten obtener vinos con gran concentración de sabores y aromas frutales, y una excelente formación de taninos característicos de cada varietal.

Nuestros Viñedos
La empresa posee 325 has. de viñedos propios, divididos en cinco fincas ubicadas en distintas zonas vinícolas sanjuaninas. Cada una de ellas con distintos características de territorio y climáticas que permiten tener en cuenta la temperatura del suelo, el drenaje y la capacidad de retención del agua para la elección del varietal más adecuado.
Finca “Angaco”, en el pedemonte de las Sierras de Pie de Palo, rodeando la Bodega; Finca “Cochagual” en el extremo sur del Valle de Tulum; las fincas “Las Palmeras” y “Santa Filomena” al nordeste del mismo valle; y la finca de “Cañada Honda”, en el paraje homónimo, de excelente calidad para la obtención de uvas destinadas a vinos finos por su marcada amplitud térmica y clima seco que obliga a utilizar riego y fertilizaciones controladas por sistema de goteo.

Procurando la diversificación de variedades y la reconversión a uvas finas, se han incorporado nuevos cepajes de uva de alta calidad enológica, conducidas en sistemas de espaldero alto: Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon,Tempranillo, Barbera y Bonarda, entre las tintas; y Chardonnay, Chenin, Viogner, Torrontés y Pedro Jiménez, entre las blancas.
Los cepajes seleccionados son rigurosamente controlados desde la poda, la conducción de los brotes nuevos, los abonos y el riego, hasta la cosecha, en su punto óptimo de maduración