Variedad: Torrontés sanjuanino 100%.

Presentación: Botella Borgoña de 750 ml, color hoja seca , con picada en base.

Viñedos: 50 has de parral de 1,80 x 2,50 m en finca ”Las Palmeras”, San Martín, zona de estratos permeables sobre cantos rodado a 700mts. s.n.m.

Cosecha : 2° y3° semana de febrero

Fermentación: La extracción del jugo es llevada a cabo a temperaturas muy bajas por medio del enfriamiento indirecto de la uva con frío artificial, buscando lograr un estilo fresco, sin oxidación. También la f ermentación debe ser a temperaturas controladas por debajo de los 12 °C.
Se realizan siembras de levaduras seleccionadas de origen francés durante un período de 5/10 días.

Crianza: Se elabora con un atento control de la fermentación maloláctica y acidez.
Este vino no lleva aportes de madera, cuidando resaltar su personalidad floral-frutal.
El embotellamiento es efectuado con esmerada protección para que no sufra ningún tipo de oxidación o pérdida del carácter floral- frutal.
Luego es estacionado en botella durante 1,5 meses a temperaturas controladas. Se procura que llegue al consumidor dentro del año de elaboración.

Comentarios de degustación: De color amarillo verdoso con tintes dorados. De estilo fresco, con un particular aroma ligado al recuerdo de flores, rosas especialmente y algo de cítricos.

Sugerencias: Es apropiado para acompañar pescados, mariscos y carnes blancas.
Servir a temperatura entre 12°C y 14°C.